Modern Gastronomy (inbunden, eng)
Modern Gastronomy (inbunden, eng)
Gästpris:
Ditt medlemspris:
888 kr
1 059 kr
Spara
194 kr jämfört med Normalpris online
Spara
23 kr jämfört med Normalpris online
- Inköpspriser för medlemmar (Logga in)
- Frakt från 0 kr
- 14 dagars öppet köp
Frågor? Starta chatt
Guru to a new generation of chefs from Chicago to Copenhagen, Spains Ferran Adrià has been featured on Time magazine''s list of the 100 most influential people of our times and touted by the press as an alchemist and a genius. His restaurant, El Bulli, was ranked first on Restaurant Magazines Top 50 list in 2006, 2007, and 2008, and has retained this title in 2009.
Considered foods preeminent futurist, a mad Catalonian scientist, and the godfather of culinary foam and other gastronomic advances, the Alicia Foundation distills Adriàs culinary knowledge into a practical handbook that will more often be found face up on the counter than collecting dust on a shelf.
A dictionary of present-day cooking, Modern Gastronomy: A to Z puts equal emphasis on the nature of ingredients, their reactions, and the processes they undergo to create the final product.
You can quickly look up and find, in plain language, everything you need to know about the science of cooking and the art of combining flavors and textures.
The first English translation of the bestselling Lexico Cientifico Gastronomico, this books lexical format provides, for each ingredient or term, a definition, the ingredients source, and suggestions for its use.
A scientific exploration of the possibilities of food, this much-anticipated book includes a foreword by Harold McGee, author of On Food & Cooking and contributor to Nature, New York Times, Fine Cooking, and Physics Today. It is this rigorous scientific viewpoint that sets the book apart, enabling you to develop processes, tastes, and textures that give your new products a competitive edge.
| Format | Inbunden |
| Omfång | 266 sidor |
| Språk | Engelska |
| Förlag | Taylor & Francis Inc |
| Utgivningsdatum | 2009-12-21 |
| ISBN | 9781439812457 |
Artikelnummer
3279914
EAN
9781439812457
Leverans:
Denna produkt skickas från oss inom 6 - 7 vardagar. I kassan väljer du om du vill få leverans med Budbee, Airmee, Best Transport, Early Bird, Postnord eller DB Schenker. Vissa speditörer har vikt- eller storleksbegränsningar och kan av den anledningen saknas som alternativ i kassan om du handlar många eller väldigt stora produkter.Fri retur:
För medlemmar gäller fri retur och 14 dagars full returrätt från den dagen du tar emot din leverans. För övriga kostar retur från 49 kr.Undantag för retur- och ångerrätt:
Dessa är exempel på varor som inte omfattas av retur- eller ångerrätt. Observera att det kan finnas andra undantag som inte listas här.- Använda, skadade och/eller inkompletta produkter
- Dagligvaror (livsmedel, läkemedel, nikotinprodukter)
- Hygienartiklar & kroppsnära produkter (rakapparater, in ear-hörlurar, aktivitetsklockor)
- Intimprodukter (menskoppar, kondomer och glidmedel)
- Kosmetikprodukter (inkl. hår- och hudvårdsprodukter, parfymer, etc.)
- Underkläder (inkl. badkläder, underställ och strumpor)
- Ljud- & bildupptagningar, spel/program (om förseglingen brutits eller licensnyckeln erhållits.)
- Teknikprodukter om försegling brutits eller programvara har installerats (mobiltelefoner, surfplattor, laptops, etc.)
- Gratisprodukter
Om du är osäker på om en produkt omfattas av ångerrätt kan du alltid kontakta vår kundtjänst på info@buyersclub.se, så hjälper vi dig gärna!
Leveranser:
