The Sustainable Chef (häftad, eng)
104 kr rabatt med Plus!
Bra val!
Bli Plus-medlem så handlar du till våra inköpspriser och får unika erbjudanden! De första 14 dagarna är gratis och därefter kostar medlemskapet 89 kr per månad.
Rabatten aktiveras automatiskt när du lägger produkten i varukorgen. Därefter kan du handla till nätets lägsta priser och njuta av fri frakt på hela vårt sortiment.
Medlemspriser aktiverade
Du handlar nu till våra lägsta priser. Din totala rabatt ser du i varukorgen när du checkar ut.
- Inköpspriser för medlemmar (Logga in)
- Fri frakt över 499 kr
- 14 dagars öppet köp
This book provides the first systematic and accessible text for students of hospitality and the culinary arts that directly addresses how more sustainable restaurants and commercial food services can be achieved.
Food systems receive growing attention because they link various sustainability dimensions.
Restaurants are at the heart of these developments, and their decisions to purchase regional foods, or to prepare menus that are healthier and less environmentally problematic, have great influence on food production processes. This book is systematically designed around understanding the inputs and outputs of the commercial kitchen as well as what happens in the restaurant from the perspective of operators, staff and the consumer.
The book considers different management approaches and further looks at the role of restaurants, chefs and staff in the wider community and the positive contributions that commercial kitchens can make to promoting sustainable food ways.
Case studies from all over the world illustrate the tools and techniques helping to meet environmental and economic bottom lines This will be essential reading for all students of hospitality and the culinary arts.
Format | Häftad |
Omfång | 328 sidor |
Språk | Engelska |
Förlag | Taylor & Francis Ltd |
Utgivningsdatum | 2021-12-10 |
ISBN | 9781138733732 |
Artikelnummer
3007008
EAN
9781138733732
Leverans:
Denna produkt skickas från oss inom 4 - 5 vardagar. I kassan väljer du om du vill få leverans med Budbee, Airmee, Best Transport, Early Bird, Postnord eller DB Schenker. Vissa speditörer har vikt- eller storleksbegränsningar och kan av den anledningen saknas som alternativ i kassan om du handlar många eller väldigt stora produkter.Fri retur:
Hos oss får du fri retur och 14 dagars full returrätt från den dagen du tar emot din leverans.Undantag:
Hygienartiklar, livsmedel, gratisprodukter, kosmetik, underkläder och intimprodukter får inte returneras på grund av hygienskäl. Är du osäker på om en produkt får returneras kan du kontakta oss på info@buyersclub.se.Leveranser: